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毛肚要如何挑选

2020-12-09 13:12:05   来源:admin

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毛肚,又名牛百叶,是牛的第三胃(牛有四个胃)。例如,夫妻肺片、钱肚、红油五花肉、牛百叶,毛、红烧牛肚等菜肴中所用的配料也是牛的胃。毛肚不仅口感酥脆,而且营养价值高。我们来看看毛都的营养和食用的好处,用方法和小编选吧。


  1.看外观


  新鲜的毛肚叶,用手拉时,表面颗粒较厚、坚韧、粗糙。体积太大的话,个人吃饱了很水,稍微拉一下就会破,不要买。


  2.看颜色


  正常的毛肚应该是天然的深褐色。如果颜色是白色或红色,已经过人工处理,不能购买。


  3.闻闻味道


  正常的毛肚有点腥。如果有刺鼻的味道,要注意。可能是甲醛浸泡过。


  4.用热水煮


  把毛肚放在开水里,如果收缩很快,说明已经泡过甲醛了。